La courgette est un légume facile et rapide à cuisiner. En effet, elle a l’avantage de se marier avec d’innombrables saveurs, ce qui permet de l’intégrer à de nombreuses recettes. Sa rapidité de cuisson est également un atout pour toutes les préparations faites à la poêle. Réaliser une recette à base de courgettes poêlées est donc simple comme bonjour.
Les bienfaits de la courgette en cuisine
La courge, aussi appelée courge d’été, fait partie de la grande famille des cucurbitacées au côté du concombre, de la citrouille, du potiron, du pâtisson et du butternut. Son faible apport en calories fait de cette plante une alliée pour toux ceux qui surveillent leur silhouette et en recherche la perte de poids.
Grâce à sa teneur en fibres (jusqu’à 1.5 g pour 100 grammes), la courgette améliore le transit intestinal. Elle booste l’organisme par la présence de vitamine C, de rutine et de bêta-carotène et le préserve du vieillissement cellulaire. Elle aurait aussi la faculté de préserver la vision et de réduire le risque de DMLA.
Par ailleurs, son faible indice glycémique (IG 15) permet de l’intégrer dans l’alimentation des personnes diabétiques, car elle modifie peu le taux de sucre dans le sang lors de sa digestion et de son assimilation.
Des recettes de poêlées de courgettes variées, bonnes pour la santé et pour le palais
La courgette est excellente pour la santé et une alliée de la cuisinière. Crue ou cuite, vous n’aurez aucune difficulté à la cuisiner. Pourtant, certains lui reprochent son manque de goût, alors que d’autres l’apprécient pour sa saveur peu marquée.
Variez les plaisirs avec la courgette
Pour profiter de ses bienfaits et pour contenter tous vos convives, n’hésitez pas à la cuisiner de différentes manières. Faites-la sauter à la poêle, taillez-la en tagliatelles crues ou cuites, réalisez de délicieux pains de légumes ou inventez de nouvelles saveurs en la garnissant de farces diverses et variées. Si certaines de ces recettes sont un peu plus longues à préparer, comme le gratin de courgettes, la façon la plus rapide de cuisiner la courgette reste encore la poêlée. Elle se décline à l’infini.
Mais alors, quelle est la meilleure recette de courgettes à poêler ?
La meilleure recette de courgettes sautées à la poêle
Une des recettes de poêlées à base de courgettes les plus sympas est la recette de poêlée de courgettes au fromage de chèvre. Elle se prépare rapidement et plaît à tout le monde.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 courgettes longues moyennes
- 1 bûchette de chèvre d’environ 300 grammes
- 2 gousses d’ail, ou, plus rapide, 1 cuillère à café d’ail en poudre
- Huile d’olive
- Sel, poivre et herbes de Provence au goût
Préparation
- Lavez les courgettes et taillez-les en cubes sans enlever la peau
- Faites-les rissoler dans l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez les deux gousses d’ail écrasées environ 10 minutes
- Pendant ce temps, détaillez la bûche de chèvre en gros dés et parsemer les sur les courgettes
- Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence
- Placez un couvercle sur la poêle et laissez fondre le fromage tranquillement à feu doux
Il ne vous reste plus qu’à passer à la dégustation.
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